Recept på hampamjölk – Så gör du egen hampadryck
Hampamjölk är ett växtalternativ gjort på hampafrön och vatten. Det är inte en mejeriprodukt och det är inte heller ett tillskott – det är en växtdryck med en naturlig fettsyra- och näringsprofil som skiljer sig från havre-, mandel- och sojamjölk. Den här guiden förklarar vad hampamjölk faktiskt är, hur det smakar och hur du använder det i vardagen.
Vad är hampamjölk?
Hampamjölk tillverkas genom att blötlägga och mixa hampafrön med vatten, sedan sila av det fasta materialet. Resultatet är en krämig, gröngul vätska med en mild, nötig smak.
Hampafrön som används i hampamjölk är desamma som i hampaprotein och hampafröolja – frön från industrihampa med 0 % THC. Hampamjölk ger ingen psykoaktiv påverkan och innehåller inga cannabinoider i nämnvärd mängd.
Hur smakar hampamjölk?
Hampamjölk smakar milt nötigt, lite jordigt och grönt. Smaken är mer diskret än sojamjölk men starkare än havremjölk och mandelmjölk. Den naturliga gröngula färgen kan vara oväntat för den som är van vid vit mjölk eller havremjölk.
Hemgjord hampamjölk smakar mer intensivt än butiksinköpt, som ofta innehåller smakförbättrare och sötningsmedel. Prova dig fram – smaken är ett vanligt argument för att folk väljer hampamjölk, men också det vanligaste skälet till att folk väljer bort det.
Näringsprofil – vad innehåller hampamjölk?
Hampamjölkens näringsprofil varierar med mängden hampafrön i beredningen och om sötningsmeidel eller tillsatser används. En standardportion (240 ml) hemgjord hampamjölk på tre matskedar hela hampafrön innehåller ungefär:
- Protein: 5 gram
- Fett: 7–8 gram (varav en stor del omega-3 och omega-6)
- Kolhydrater: 1–2 gram
- Kalorier: ungefär 80–100 kcal
Jämfört med komjölk (8 g protein per 240 ml) ger hampamjölk något lägre proteinmängd. Jämfört med mandelmjölk (1 g protein) är hampamjölk proteintätare.
Fettsyraprofilen är det som sticker ut. Hampafrön har en naturlig balans av omega-6 och omega-3 i ungefär 3:1-förhållande, vilket är gynnsamt bland vegetabiliska proteinkällor.
Hur gör du hampamjölk hemma?
Du behöver: hampafrön, vatten, en mixer och en finmaskig sil eller ostduk.
- Mät upp 3–4 matskedar skalade hampafrön.
- Tillsätt 4 dl kallt vatten i mixern.
- Mixa på hög effekt i 60–90 sekunder.
- Sila genom finmaskig sil eller ostduk och pressa ut vätskan.
- Smaka av – tillsätt en nypa salt, en tesked honung eller vanilj om du vill.
- Förvara i kylskåp och använd inom 3–4 dagar.
Hampafrön behöver inte blötläggas i förväg – det är en av fördelarna jämfört med cashew- och mandelmjölk.
Hur använder du hampamjölk?
Hampamjölk fungerar som substitut för komjölk i de flesta sammanhang, med ett par saker att tänka på:
Smoothies och drycker: Fungerar utmärkt. Den milda, nötiga smaken passar bra med banan, bär och kakaopulver.
Gröt och müsli: Bra val. Smaken är tillräckligt diskret för att inte dominera.
Bakning: Fungerar i de flesta recept som kallar på mjölk. Tänk på att hampamjölken tillför en lätt nötsmak och en liten mängd fett.
Kaffe: Skummar sämre än havre- och sojamjölk på grund av lägre proteininnehåll. Fungerar som en splash men ger inte latte-konsistens.
Varm matlagning: Fungerar i såser och soppor men kan ha en tendens att skilja sig vid höga temperaturer. Tillsätt mot slutet av tillagningen om du vill behålla konsistensen.
Hampablommans hampafrön
Vill du veta mer om hampafrön? Läs vår guide om hampafrön.
